Preparação
Descasque as batatas e corte em cubos.
Descasque a cebola e corte em gomos.
Descasque os dentes de alho e esmague-os.
Corte o pedaço de chouriço em dois.
Num tacho refogue, ligeiramente, com um fio de azeite, a cebola e o alho. É importante que não deixe a cebola e o alho alourar. Junte as batatas, o chouriço, a água e o sal e deixe cozinhar em lume brando até as batatas estarem a se desfazer.
Retire o chouriço do tacho e reserve. Triture todo o conteúdo da sopa com a varinha e retifique, se necessário, os temperos.
Junte a couve cortada ao caldo e deixe ferver por mais 5 minutos. Prove a couve e, se estiver no ponto, desligue o lume.
Corte os pedaços de chouriço em rodelas e junte-os ao caldo verde.
Sirva em taças de barro ou pratos de sopa e aproveite!
