Sustentabilidade no Mercado do Bolhão
O Mercado do Bolhão é um espaço com história, identidade e uma forte ligação à cidade do Porto. Hoje, essa tradição é acompanhada por um compromisso claro com a sustentabilidade, integrado na forma como o Mercado funciona diariamente.
Mais do que um conceito, a sustentabilidade no Bolhão traduz-se em práticas concretas, alinhadas com uma gestão responsável e com os princípios do Sistema de Gestão Integrado (SGI) da GO Porto.
Desde logo, na valorização da economia local. A proximidade entre produtores, comerciantes e clientes reduz desperdícios, encurta cadeias de abastecimento e reforça uma relação de confiança construída ao longo do tempo.
No plano ambiental, o Mercado tem vindo a implementar um conjunto de medidas orientadas para a utilização eficiente de recursos e para a redução do seu impacto:
sistemas de iluminação LED com controlo horário;
soluções de poupança de água;
redução do consumo de papel;
adoção de produtos e materiais com menor impacto ambiental;
utilização de soluções inovadoras, como a água ozonizada, que permite reduzir o uso de produtos químicos.
A gestão de resíduos assume também um papel central. O Mercado dispõe de um espaço dedicado à separação por tipologia, assegurado por acompanhamento operacional, e promove regularmente ações de sensibilização junto dos comerciantes e prestadores de serviços, incentivando práticas mais conscientes.
Mas a sustentabilidade no Bolhão não se faz apenas de processos, faz-se de pessoas.
Ao nível social, o Mercado reforça o seu papel na comunidade através da doação de excedentes alimentares e da disponibilização de espaços para iniciativas de interesse público, contribuindo para uma lógica de solidariedade e proximidade.
A própria localização do Mercado incentiva uma mobilidade mais sustentável, com acesso facilitado à rede de transportes públicos da cidade.
No dia a dia, há ainda um conjunto de práticas que refletem esta preocupação:
produção local de gelo, evitando transporte externo;
utilização de caixas reutilizáveis;
soluções colaborativas entre comerciantes, como o apoio mútuo entre bancas;
reutilização e ocupação eficiente de espaços.
No Mercado do Bolhão, tradição e sustentabilidade caminham lado a lado.
Preserva-se aquilo que torna o Mercado único, enquanto se adotam práticas que garantem a sua continuidade no futuro.
Porque cuidar do Bolhão é também cuidar da cidade.
