Depois de uma primeira edição com a lotação cheia, a cozinha Bolhão - Meireles abre novamente as portas para receber o chef Paulo César Nogueira Jr, do restaurante Tokko, com sugestões de receitas asiáticas.
A segunda edição do “Chef à moda do Bolhão” está agendada para o próximo sábado, 29 de outubro, às 11 horas, desta vez, com o tema "Sushi Experience Bolhão". Na ementa para o showcooking estão previstos pratos como carpaccio de salmão fumado, gunkan spicytuna, uramaki ebten e, ainda, mini tartar de torô (barriga de atum).
A iniciativa, que é aberta ao público, está sujeita à lotação da atividade e marcará o mercado em vários sábados até ao final do ano. Cada edição conta com a presença de um chef que parte das compras no Mercado para a realização de um showcooking na cozinha Bolhão - Meireles. Os visitantes terão a oportunidade de assistir e provar, testemunhando a qualidade e versatilidade da oferta de produtos existentes. Algumas edições serão tematizadas, partindo de produtos marcantes da época ou de festividades como o Natal. Poderão ainda ser adicionadas dinâmicas complementares com intervenientes/protagonistas além do chef, como por exemplo enólogos para harmonização de vinhos.
Consulte a agenda completa aqui Mercado do Bolhão | Agenda (mercadobolhao.pt)
Chef Paulo Cesar Nogueira Jr
Nascido em setembro de 1992, iniciou os seus primeiros passos aos 16 anos na área da gastronomia passando por restaurantes de referência da cidade de São Paulo, até descobrir sua paixão pela culinária japonesa. Após 12 anos de carreira como sushiman, tornou-se Chef dos restaurantes Tokko e Tokkotai, promovendo a culinária japonesa e trazendo um novo conceito de sushi para a cidade do Porto.
Sobre a Cozinha Bolhão – Meireles
O Bolhão restaurado e modernizado conta agora com um novo espaço totalmente equipado para acolher showcookings e workshops ligados ao mundo da alimentação. Instalada no patamar intermédio da escadaria central, em resultado da parceria estabelecida com a empresa Meireles, será o epicentro de eventos gastronómicos e harmonizações.
Este espaço será ocupado pela agenda de eventos promovida pelo próprio Mercado e encontra-se também disponível para alugueres temporários, com vista à realização de iniciativas condizentes com a estratégia de dinamização do Bolhão.
