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Este sábado promete trazer mais animação ao mercado. Às 11h temos a segunda edição do showcooking vegan de Maria Aragão, na cozinha Bolhão-Meireles. Às 15h, temos novo cantar das janeiras e Reis, desta vez organizado pela fundação Inatel. Cinco grupos, do litoral do distrito do Porto, irão entoar os tradicionais cânticos pelas ruas do mercado, […]
É já este sábado que a cozinha Bolhão-Meireles volta a receber um evento gastronómico. Maria Aragão orienta o primeiro de dois showcooking, cujo foco são os pratos veganos. A autora irá recriar pratos tradicionais, como feijoada à moda do Porto ou croquetes de alheira, usando apenas produtos de origem vegetal. O evento tem início […]
Num só dia, o Mercado do Bolhão oferece dois grandes reencontros: um showcooking com o chef Hélio Loureiro, na última edição de 2022 do “Chef à moda do Bolhão”, e a Ópera de Bolso, que teve lugar no Mercado antes da sua obra de restauro. A programação natalícia do Bolhão oferece, pelas 11 horas, um primeiro momento, na cozinha Bolhão-Meireles, com o chef Hélio Loureiro. O chef portuense traz as memórias e receitas da consoada da sua infância. A ementa é, por isso, muito natalícia e contempla pratos como Bacalhau à moda de Fafe e vinhão com maçãs caramelizadas. Desde outubro que percorrer os corredores do mercado de frescos para encontrar os melhores ingredientes se tornou um ritual para as crianças da cidade do Porto. Acompanhadas por André Cabrita, chef residente da atividade, os mais pequenos tiveram em mãos um objetivo claro: visitarem as bancas do mercado, arrecadarem os produtos necessários para, depois, confecionarem o seu pequeno-almoço simples, fácil e saudável, na cozinha do Bolhão.
A missão está (quase) cumprida. O Mercado do Bolhão recebe amanhã a última edição da iniciativa, que se propôs a sensibilizar os mais novos para a importância da alimentação saudável e de um pequeno-almoço nutritivo. Desde outubro que percorrer os corredores do mercado de frescos para encontrar os melhores ingredientes se tornou um ritual para as crianças da cidade do Porto. Acompanhadas por André Cabrita, chef residente da atividade, os mais pequenos tiveram em mãos um objetivo claro: visitarem as bancas do mercado, arrecadarem os produtos necessários para, depois, confecionarem o seu pequeno-almoço simples, fácil e saudável, na cozinha do Bolhão.
A quarta edição do evento, que já conquistou muitos amantes de cozinha, tem lugar, uma vez mais, na cozinha Bolhão – Meireles e promete deixar-nos mais doces com uma receita da Chef Filipa Eusébio.A cozinha do mercado volta a ser palco de um showcooking no próximo sábado, dia 19 de novembro, às 11h. Para esta edição foi convidada a chef de pastelaria, Filipa Eusébio, que irá confecionar uma Tartelete de limão merengada. Os ingredientes, como não podiam deixar de ser, são das bancas do nosso mercado e prometem fazer brilhar a sobremesa escolhida para a sessão gastronómica, recheada de ensinamentos e de sabor.
O evento, que mostra a ação da União Europeia para regiões de toda a Europa, aliar-se-á às regiões parceiras e aos projetos financiados pela EU para criar um diálogo com os cidadãos e para sensibilizá-los para os projetos financiados que lhe são próximos. Depois da Madeira, o Norte é a segunda região portuguesa a participar na iniciativa “A Europa na minha região”. Para inaugurar a ação e sob o mote “O sabor é o Nosso Norte”, organização conjunta da região Norte e da Direção-Geral de Política Regional e Urbana da Comissão Europeia, o Mercado do Bolhão recebeu hoje o Chef Rui Paula, que fez uma pequena mostra da gastronomia da região, criando dois pratos com produtos regionais das bancas do mercado.
Depois das três primeiras edições registarem uma adesão muito positiva e serem palco de muitas provas e ensinamentos gastronómicos, segue-se mais um evento do showcooking, desta vez guiado pela chef Sol Calvillo e pela paixão que sente pela cozinha mexicana. É já no próximo sábado, dia 12 de novembro, às 11h, que a cozinha Bolhão – Meireles recebe novamente o evento dedicado a partilhar receitas e “truques” do mundo da cozinha. A dirigir a sessão estará a chef Sol Calvillo, do restaurante FRIDA, que confecionará guacamole e enchiladas suizas, pratos embaixadores da gastronomia mexicana.
A terceira edição do showcooking “Chef à moda do Bolhão” conta com o Jorge Sousa, do restaurante soMos Restaurant & Lounge, do Crowne Plaza Porto, que promete apostar na cozinha mediterrânica enquanto dieta equilibrada e sustentável. A escolha de ingredientes dará preferência aos produtos do Mercado do Bolhão. O evento está marcado para o próximo sábado, 5 de novembro, às 11 horas, no espaço habitual, a cozinha Bolhão – Meireles, e a ementa contempla pratos como sopa de gamba e peixe curado, ceviche de robalo, abacate e manga e, ainda, lombinho de vitela com molho Madeira e risoto de cogumelos.
Depois de uma primeira edição com a lotação cheia, a cozinha Bolhão – Meireles abre novamente as portas para receber o chef Paulo César Nogueira Jr, do restaurante Tokko, com sugestões de receitas asiáticas. A segunda edição do “Chef à moda do Bolhão” está agendada para o próximo sábado, 29 de outubro, às 11 horas, desta vez, com o tema “Sushi Experience Bolhão”. Na ementa para o showcooking estão previstos pratos como carpaccio de salmão fumado, gunkan spicytuna, uramaki ebten e, ainda, mini tartar de torô (barriga de atum).
