A terceira edição do showcooking "Chef à moda do Bolhão" conta com o Jorge Sousa, do restaurante soMos Restaurant & Lounge, do Crowne Plaza Porto, que promete apostar na cozinha mediterrânica enquanto dieta equilibrada e sustentável. A escolha de ingredientes dará preferência aos produtos do Mercado do Bolhão.
O evento está marcado para o próximo sábado, 5 de novembro, às 11 horas, no espaço habitual, a cozinha Bolhão – Meireles, e a ementa contempla pratos como sopa de gamba e peixe curado, ceviche de robalo, abacate e manga e, ainda, lombinho de vitela com molho Madeira e risoto de cogumelos.
Depois das duas passadas edições do “Chef à moda do Bolhão” terem “cozinha cheia”, a iniciativa, que é aberta ao público e está sujeita à lotação da atividade, espera receber mais visitantes com vontade de assistir, provar e testemunhar a qualidade e a versatilidade da oferta de produtos existentes. Algumas edições serão tematizadas, partindo de produtos marcantes da época ou de festividades como o Natal. Poderão ainda ser adicionadas dinâmicas complementares com intervenientes/protagonistas além do chef, como por exemplo enólogos para harmonização de vinhos.
Consulte a agenda completa aqui Mercado do Bolhão | Agenda (mercadobolhao.pt)
Chef Jorge Sousa
Jorge Sousa tem 35 anos e é natural do Porto. Aos 14 anos surgiu a paixão pela cozinha e a vontade de se especializar nesta área. Completou, então, o curso de cozinha na escola de hotelaria de Santa Maria da Feira.
A sua primeira experiência profissional, em 2005, foi no Restaurante Poivron Rouge, do então Hotel Le Meridien Porto. O restaurante em questão, cuja cozinha é liderada pelo Chef Jorge Sousa desde 2010, reinventou-se sobre a marca soMos Restaurant & Lounge e o hotel é, agora, o Crowne Plaza Porto, da IHG Hotels & Resorts.
Durante este período, o Chefe Jorge Sousa passou, também, por outras experiências profissionais, incluindo alguns estágios internacionais e participou em diversos concursos gastronómicos.
Sobre a Cozinha Bolhão – Meireles
O Bolhão restaurado e modernizado conta agora com um novo espaço totalmente equipado para acolher showcookings e workshops ligados ao mundo da alimentação. Instalada no patamar intermédio da escadaria central, em resultado da parceria estabelecida com a empresa Meireles, será o epicentro de eventos gastronómicos e harmonizações.
Este espaço será ocupado pela agenda de eventos promovida pelo próprio Mercado e encontra-se também disponível para alugueres temporários, com vista à realização de iniciativas condizentes com a estratégia de dinamização do Bolhão.
